每次來到泰國餐廳必嚐的就是綠咖哩和檸檬清蒸魚了

不過最愛的永遠是X城的大薄片沙律啊!

看那Q彈的豬頭薄片搭配檸檬主廚特調酸辣醬汁

大薄片沙律  

每次吃完一道很愛的料理我都會想做一件事情

就是自己買材料在家裡做XXL份量的吃到爽哈哈哈

話不多說直接進入主題~

因為不是什麼製作咖哩達人

所以簡單的去超市買簡便的綠咖哩包(偷吃步)

其實真的很簡單呢~(因為它背後就有食譜啊)

首先要準備的是:

IMG_20150709_190115.jpg  

1.綠咖哩包

2.檸檬葉少許

3.油兩大匙及糖兩大匙

4.椰奶400ml

5.九層塔少許

6.茄子兩條

7.去骨雞腿肉(任何肉類及可)

8.大支紅辣椒一條

9.魚露兩大匙(名不虛傳臭)

Okay here we go~

把冰到長皺紋的茄子&大支紅辣椒切段(食材還是趁新鮮快用一用卡好)

待在冷宮一個禮拜多的去骨雞腿肉退冰後切成條狀

熱鍋後開小火拌炒綠咖哩塊2分鐘

IMG_20150709_190416.jpg IMG_20150709_190525.jpg  

 

很想笑的是...我邊炒邊認真覺得自己好像在炒綠色的狗大便

一坨來自異星球的美味綠色食用便便哈哈哈

炒完後加入椰奶&糖&雞腿肉條拌煮一下

喝了一口椰奶果真很淡沒味道

所以加糖可以增加甜味讓勁辣的綠咖哩可以變得比較溫順好入口

接著丟進辣椒&茄子蓋鍋煮6分鐘(悶煮)

如果要軟爛一點的茄子口感可以增加幾分鐘的悶煮時間

最後開鍋倒入檸檬葉和九層塔

這邊沒加到九層塔是因為被家人偷去煮魚不然更香

好啦~綠咖哩椰汁茄雞 正式登場!

九成是加了辣椒所以顯得更辣超適合下飯

大熱天沒胃口吃這個就對了!

哈哈前提是要準備一杯水不然會被辣死(噴火~~

 

給我水  

愛吃咖哩的人可以試試!xDDD

 

IMG_20150709_195006.jpg  

 

 

創作者介紹
創作者 安蒂 的頭像
安蒂

新鮮白骨蘿蔔湯倘賣無

安蒂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()