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每次來到泰國餐廳必嚐的就是綠咖哩和檸檬清蒸魚了
不過最愛的永遠是X城的大薄片沙律啊!
看那Q彈的豬頭薄片搭配檸檬主廚特調酸辣醬汁
每次吃完一道很愛的料理我都會想做一件事情
就是自己買材料在家裡做XXL份量的吃到爽哈哈哈
話不多說直接進入主題~
因為不是什麼製作咖哩達人
所以簡單的去超市買簡便的綠咖哩包(偷吃步)
其實真的很簡單呢~(因為它背後就有食譜啊)
首先要準備的是:
1.綠咖哩包
2.檸檬葉少許
3.油兩大匙及糖兩大匙
4.椰奶400ml
5.九層塔少許
6.茄子兩條
7.去骨雞腿肉(任何肉類及可)
8.大支紅辣椒一條
9.魚露兩大匙(名不虛傳臭)
Okay here we go~
把冰到長皺紋的茄子&大支紅辣椒切段(食材還是趁新鮮快用一用卡好)
待在冷宮一個禮拜多的去骨雞腿肉退冰後切成條狀
熱鍋後開小火拌炒綠咖哩塊2分鐘
很想笑的是...我邊炒邊認真覺得自己好像在炒綠色的狗大便
一坨來自異星球的美味綠色食用便便哈哈哈
炒完後加入椰奶&糖&雞腿肉條拌煮一下
喝了一口椰奶果真很淡沒味道
所以加糖可以增加甜味讓勁辣的綠咖哩可以變得比較溫順好入口
接著丟進辣椒&茄子蓋鍋煮6分鐘(悶煮)
如果要軟爛一點的茄子口感可以增加幾分鐘的悶煮時間
最後開鍋倒入檸檬葉和九層塔
這邊沒加到九層塔是因為被家人偷去煮魚不然更香
好啦~綠咖哩椰汁茄雞 正式登場!
九成是加了辣椒所以顯得更辣超適合下飯
大熱天沒胃口吃這個就對了!
哈哈前提是要準備一杯水不然會被辣死(噴火~~)
愛吃咖哩的人可以試試!xDDD
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