新鮮白骨蘿蔔湯倘賣無

每次來到泰國餐廳必嚐的就是綠咖哩和檸檬清蒸魚了

不過最愛的永遠是X城的大薄片沙律啊！

看那Ｑ彈的豬頭薄片搭配檸檬主廚特調酸辣醬汁

每次吃完一道很愛的料理我都會想做一件事情

就是自己買材料在家裡做ＸＸＬ份量的吃到爽哈哈哈

話不多說直接進入主題～

因為不是什麼製作咖哩達人

所以簡單的去超市買簡便的綠咖哩包（偷吃步）

其實真的很簡單呢～（因為它背後就有食譜啊）

首先要準備的是：

1.綠咖哩包

2.檸檬葉少許

3.油兩大匙及糖兩大匙

4.椰奶400ml

5.九層塔少許

6.茄子兩條

7.去骨雞腿肉（任何肉類及可）

8.大支紅辣椒一條

9.魚露兩大匙（名不虛傳臭）

Okay here we go～

把冰到長皺紋的茄子＆大支紅辣椒切段（食材還是趁新鮮快用一用卡好）

待在冷宮一個禮拜多的去骨雞腿肉退冰後切成條狀

熱鍋後開小火拌炒綠咖哩塊2分鐘

很想笑的是...我邊炒邊認真覺得自己好像在炒綠色的狗大便

一坨來自異星球的美味綠色食用便便哈哈哈

炒完後加入椰奶＆糖＆雞腿肉條拌煮一下

喝了一口椰奶果真很淡沒味道

所以加糖可以增加甜味讓勁辣的綠咖哩可以變得比較溫順好入口

接著丟進辣椒＆茄子蓋鍋煮6分鐘（悶煮）

如果要軟爛一點的茄子口感可以增加幾分鐘的悶煮時間

最後開鍋倒入檸檬葉和九層塔

這邊沒加到九層塔是因為被家人偷去煮魚不然更香

好啦～綠咖哩椰汁茄雞　正式登場！

九成是加了辣椒所以顯得更辣超適合下飯

大熱天沒胃口吃這個就對了！

哈哈前提是要準備一杯水不然會被辣死（噴火～～）

愛吃咖哩的人可以試試！xDDD